2007.10.24 (Wed)
たくさん取れたナスの辛し漬け
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今年も我が家の野菜たちは山のようにでき ナスも数えきれないくらいの量
〜ナスの煮付け・焼きナス・お味噌汁の具 などなど
･･･に使いまわしてもなくならず
3度目のナスのｶﾗｼ漬けに挑戦です
<準備する物>
ナス＝2kg 塩＝1合半 砂糖＝400g お酒＝1合 焼酎＝0.5合
からしの粉＝80g 錆びた釘＝2本位
<作り方>
ナスを1cmの大きさに約2kg切ります
塩1合半を入れよく混ぜて半日置く (さびた釘を入れておく）
半日置いたら水が出てくるので もう一度かき混ぜ一晩置く
ザルに上げ水をよく絞る （よく絞ったほうがいいです）
からしの粉＝80g お酒＝1合 焼酎＝0.5合 砂糖＝400g をﾎﾞｰﾙに入れ
上記の調味料をよく混ぜ合わせ絞ったナスを入れからませる
小さなビンに小分けして保存する（ツーーンとする辛味が逃げないように）
なすの分量やお好みで調味料の量は変えてください
後は出来上がりを お楽しみに〜どんな味になるんでしょう
・・・と思っていたら1回目から上出来で けっこうお気に入りになりました
あまり好きではなかった私が食べるのだから〜自慢しちゃいます
実家の父はマイからし漬けとして 確保していたそうです
皆さんもお試しください （きゅうりでもokです）
私の順位はどう〜なているかな？
応援よろしく⇒
今年も我が家の野菜たちは山のようにでき ナスも数えきれないくらいの量
〜ナスの煮付け・焼きナス・お味噌汁の具 などなど
･･･に使いまわしてもなくならず
3度目のナスのｶﾗｼ漬けに挑戦です
<準備する物>
ナス＝2kg 塩＝1合半 砂糖＝400g お酒＝1合 焼酎＝0.5合 からしの粉＝80g 錆びた釘＝2本位
<作り方>
ナスを1cmの大きさに約2kg切ります 塩1合半を入れよく混ぜて半日置く (さびた釘を入れておく） 半日置いたら水が出てくるので もう一度かき混ぜ一晩置く ザルに上げ水をよく絞る （よく絞ったほうがいいです） からしの粉＝80g お酒＝1合 焼酎＝0.5合 砂糖＝400g をﾎﾞｰﾙに入れ 上記の調味料をよく混ぜ合わせ絞ったナスを入れからませる 小さなビンに小分けして保存する（ツーーンとする辛味が逃げないように） なすの分量やお好みで調味料の量は変えてください後は出来上がりを お楽しみに〜どんな味になるんでしょう
・・・と思っていたら1回目から上出来で けっこうお気に入りになりました
あまり好きではなかった私が食べるのだから〜自慢しちゃいます
実家の父はマイからし漬けとして 確保していたそうです
皆さんもお試しください （きゅうりでもokです）
私の順位はどう〜なているかな？
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